lunes, 17 de octubre de 2011

Tarta de queso fría con membrillo. Receta

 
 

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vía Directoalpaladar de Pintxo el 14/10/11

Tarta de queso fría con membrillo

Todo empezó con los recortes de una masa de galletas, ¿qué hacer con eso? Pues se me ocurrió que podía utilizarlos como base para una tarta. ¿Pero de qué hacía la tarta? Como tenía dulce de membrillo que hice el otro día se me ocurrió que podía intentar hacer una de mis tartas preferidas, una tarta de queso fría con membrillo.

Ingredientes para 1 tarta

  • Para el relleno, 250 ml de nata, 300 g de queso crema (tipo philadelphia), 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 g de hojas de gelatina y dulce de membrillo suficiente para poner una capa encima.

Cómo hacer una tarta de queso fría con membrillo

Recordad, la elaboración de la base de la tarta de queso es igual que en esta receta, solo tenemos que añadir la canela a la vez que la harina y el resto de pasos iguales.

Batimos la nata con 50 g de azúcar, sin que llegue a montar del todo. A medio montar añadimos el queso crema y mezclamos.

También necesitaremos montar las yemas con los otros 50 g de azúcar. La manera clásica es batir las yemas con el azúcar al baño maría sin que el agua llegue a hervir. Otra forma mucho más rápida es mezclar las yemas y el azúcar y metemos en el microondas 30 segundo a potencia máxima. Cuando la saquéis habrá duplicado o triplicado el volumen.

Tarta de queso fría con membrillo. Pasos

Añadimos las colas de gelatina, que teníamos en remojo, bien escurridas al batido de yemas caliente y removemos disolviendo por completo la gelatina. Entonces añadimos al primer batido y mezclamos bien.

Ponemos sobre la base, que ya tendremos horneada y a temperatura ambiente. Cubrimos con unas láminas de dulce de membrillo que habremos cortado con cuidado. También podemos aprovechar el membrillo recién hecho y añadirlo como si fuese mermelada.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media

Degustación

Lo dicho, la tarta de queso con membrillo es de mis preferidas y ahora que la he hecho en casa creo que no será la última vez. Que se vaya preparando la siguiente tanda de dulce de membrillo que haré este fin de semana.

En Directo al Paladar | Tarta de queso crema sin horno. Receta
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Nutrición densa. ¡No cuentes las calorías, cuenta los nutrientes!

 
 

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vía Directoalpaladar de Aitor el 16/10/11

Ensalada Nutritiva
Hoy en día lo que cuentan son las calorías. Tantas calorías comes, tantas calorías debes quemar. Se va a los gimnasios a "quemar calorías", se corre para "quemar calorías", incluso se bajan apps para "quemar calorías". Cualquiera diría que somos hornos. Ya nos gustaría, porque nos pondría las cosas mucho más fáciles. Nada más lejos de la realidad. Lo que sí somos, es un complejísimo cóctel de hormonas y procesos bioquímicos. Por tanto, y para alejaros un poco del concepto de horno, me gustaría moveros del concepto de "quemar calorías" al concepto de "nutrición densa".

Por nutrición densa se considera aquella que por unidad de comida nos aporta más cantidad de macro y micronutrientes. La situación ideal sería la de aquellos alimentos o comidas que nos aportan el mejor ratio de calorías y nutrientes.

Cuando miramos las etiquetas de los alimentos, podemos ver separados los principales (aunque malamente simplificados) grupos nutricionales así como las calorías o Kcalorías. Lo que nunca vemos son los pequeños detalles, el grano fino, esos pequeños nutrientes esenciales que realmente marcan la diferencia en una alimentación saludable.

Un concepto importante a considerar es el de los antinutrientes en la alimentación. Algunos alimentos nos pueden aportar elementos negativos que impiden o interfieren de distintas formas en cómo procesamos los alimentos. Es imposible poner toda esta información en un etiquetado, pero poco a poco, iremos conociendo cuáles son y cómo poner remedio.

Nutrientes Vs Calorías

Si compramos 100gr de Azúcar tendrá 390 calorías con un único nutriente azúcar. Mal negocio. Sin embargo, 100gr de hígado, aportaría 135 calorías, gran cantidad de vitamina A, vitamina C, vitamina D, Cobre, Fósforo, Zinc, Calcio, Hierro, Vitamina B12. La comparación puede parecer absurda. Todos sabemos que el hígado tiene más nutrientes y propiedades que el azúcar. Pero esto no fue así siempre. Cuando se empezó a manejar el concepto del las calorías, lo invadió todo y había quien afirmaba que con eso te podrías alimentar. Por ejemplo, en uno de los barcos que transportaban azúcar en sus primeros años, una dieta exclusiva de ron y azúcar, mató a casi toda la tripulación. Las calorías no nutren.

Quizá el aspecto más importante a la hora de preparar una comida es determinar si estamos incorporando los nutrientes suficientes y no tanto si es más o menos calórica. Por ejemplo, si nos hacemos una ensalada solo de lechuga, tendrá muy pocas calorías, pero también muy pocos nutrientes. Pero si además le añadimos, aceite de oliva virgen extra (siempre), olivas, algunas nueces, queso de cabra, tomate, etc… su contenido calórico será mucho mayor pero también su aporte nutritivo: Vitaminas A, D, minerales, ácidos grasos saludables…

¿Sabías que hay experimentos de personas que han perdido peso simplemente añadiendo suplementos nutricionales a su dieta habitual? Eso es así porque tenían graves carencias de micronutrientes esenciales sin los cuales les era imposible quemar grasas. Los micronutrientes juegan un papel clave para asimilar bien lo que comemos. En otro post veremos estos micronutrientes.

Por tanto, conviene no tanto preguntarse cuántas calorías tiene un alimento sino cuantos nutrientes nos va a aportar por unidad de comida. Vale, ¿y cómo se eso?

Arroz Integral

¿Cómo saber si una comida será nutritiva?

Hay varias herramientas que nos pueden ayudar, pero no es necesario complicarse la vida demasiado. En general, todas las comidas tradicionales y las reglas de la cocina tradicional son unas buenas guías. Por ejemplo, untar mantequilla en el pan (nunca margarina), no solo nos lo hace más apetecible sino que nos aporta vitaminas A, D, y E, buenos ácidos grasos (sobre todo si es de una mantequilla orgánica) y además y no menos importante, nos ayuda a controlar y mitigar los posibles efectos negativos de algunos de los antinutrientes del pan.

Quizá ese sea el motivo de que desde hace muchas generaciones se haya untado mantequilla en el pan. Del mismo modo, la paella, por ejemplo, incorpora gran variedad de ingredientes que complementan al arroz sin salvado, que carece de vitamina B1.

Nutrientes y los productos refinados

Este concepto de nutrición densa, también es importante tenerlo en cuenta cuando hablamos de productos refinados, azúcar, arroz, o harinas. El arroz en oriente se comía tradicionalmente integral, con parte del salvado. Con el tiempo se fue poniendo de moda el arroz blanco (refinado) y esto provocó una terrible epidemia de Beriberi, como consecuencia de la falta de vitamina B1 (tiamina) que se encontraba en el salvado del arroz. Por este motivo, entre otros es siempre más recomendable comer productos enteros integrales, y no harinas blancas procesadas.

De la misma forma, en las plantaciones de caña de azúcar, los primeros que se ponían a ingerir azúcar refinado caían enfermos, mientras que los que consumían la caña en crudo no lo hacían. Otro motivo más para que aderecemos nuestros postres con azúcar de caña integral. Sí, es algo más cara, pero ¿cuánto nos cuesta en nuestro estilo de vida desarrollar diabetes? Ten en cuenta estas cuestiones.

Recuerda, empieza a pensar más en la densidad de nutrientes de la comida, que en sus calorías.

Imagen vía | CheeseSlave en Flickr, IRRI Images en Flicker
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En Directo al Paladar | Calorías vacías: ¿qué son y cómo limitarlas en la cocina?




 
 

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Hamburguesa con cebolla confitada en pan de pita. Receta

 
 

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vía Directoalpaladar de Juana Trujillo el 17/10/11

Hamburguesa con cebolla confitada en pan de pita

He utilizado nuestro especial Las mejores hamburguesas, como la escusa perfecta para darnos en casa un pequeño homenaje y preparar unas cuantas hamburguesas con cebolla confitada en pan de pita. La foto no le hace demasiada justicia, pero esta es la hamburguesa que hizo que en casa se cambiara la forma de ver y preparar las hamburguesas. A partir de aquí dejaron de ser ese plato de domingo por la noche, que solíamos preparar en un "plis-plas", cuando nadie quería cocinar y pasaron a ser un plato importante que preparamos solo y exclusivamente cuando tenemos tiempo y ganas de cocinar.

Los ingredientes

4 panes de pita, 2 cebollas grandes, 600 gramos de carne picada de ternera, 4 lonchas de queso cheddar, 1 o 2 tomates raf, 4 lonchas finas de beicon y sal.

Cómo hacer hamburguesas con cebolla confitada en pan de pita

Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y la cortamos a pluma. Ponemos una sartén grande al fuego muy lento y le añadimos mucho aceite, introducimos la cebolla y dejamos que esta se confite muy lentamente, este proceso dependiendo de la temperatura del aceite, y la cantidad de cebolla que estemos confitando, puede llevar de 45 minutos a varias horas.

Salamos ligeramente la carne picada de ternera, la revolvemos y separamos 4 porciones iguales. Le damos a cada porción forma y las asamos en una sartén o plancha, a fuego lento, hasta que la tengamos al punto que más nos guste. Unos minutos antes de retirar la hamburguesa del fuego le ponemos encima una loncha de queso.

Hamburguesa con cebolla confitada en pan de pita

Mientras en otra sartén sin aceite, cocinamos las lonchas de beicon, hasta que estén crujientes. Reservamos. Lavamos y partimos en rodajas

Tostamos los panes de pita en la tostadora, los abrimos por un lateral y montamos nuestras hamburguesas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + confitado
Dificultad | Baja

Degustación

Montamos nuestras hamburguesas con cebolla confitada en pan de pita abriendo el pan de pita por un lateral, dentro del pan ponemos una o dos rodajas de tomate, sobre el tomate la hamburguesa con el queso, sobre el queso la loncha de beicon doblada por la mitad y encima del todo una buena cucharada de cebolla confitada.

Serviremos las hamburguesas acompañadas de kétchup y mostaza para que cada comensal les ponga salsa a su gusto.

En Directo al Paladar | Hamburguesa a la italiana. Receta
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No es lo mismo blanquear, que blanquear o blanquear

 
 

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vía Directoalpaladar de Juana Trujillo el 17/10/11

No es lo mismo blanquear, que blanquear o blanquear

No es extraño que cuando seguimos una receta, el autor de la misma, nos indique que tenemos blanquear alguno de los ingredientes. Tampoco es extraño que precisamente con esta palabra nos hagamos algún que otro lío y no sepamos si hervirlo, si freírlo o si batirlo, ya que esta es una de las pocas que significa tres cosas distintas.

  • Si la receta que es de agua y hervido debemos saber que blanquear es someter alimentos crudos, durante un tiempo que variable a cocción en agua hirviendo ya sea natural, salada o avinagrada. Una vez hecho esto los artículos son enfriados y/o escurridos para ser sometidos más tarde a la cocción definitiva.

Este se suele hacer por varios motivos, para endurecer el producto, para eliminar un exceso de sal, para quitar rigidez, facilitar pelado o que disminuya volumen.

Algunas veces el ingrediente blanqueado es sumergido en agua fría, como se hace con las patatas antes de rehogarlas, con el arroz para eliminar almidón o facilitar una cocción posterior o con la carne y huesos salados cuando hay que someterlos a largas cocciones posteriores.

En otras ocasiones se sumergen directamente en agua hirviendo y después simplemente se escurren por ejemplo la col verde o la lechuga para después ser braseadas.

Debemos tener en cuentas que a veces el blanqueado equivale a una cocción completa, esto pasa con las espinacas, judías verdes o guisantes frescos.

  • Cuando la receta que estamos preparando tiene que ver con repostería, bizcochos, galletas, cremas, glasas o cosas por el estilo y la receta nos diga blanquear, lo que en realidad nos está diciendo es que debemos mezclar las yemas de los huevos con el azúcar glasé y batirlas enérgicamente, hasta que aumente de volumen y se quede espumosa y de color claro.
  • El tercer blanqueo es el que se hace con las patatas chips o las patatas paja, por ejemplo, cuando las sometemos a una primera fritura para que cojan color y una segunda fritura justo en el momento de servirlas, esta vez a temperatura mucho más elevada, para que queden crujientes y doraditas.

Como se puede apreciar no es lo mismo blanquear, que blanquear o blanquear, igual que no es lo mismo hervir, freír que batir.

Foto | YuMaNuMa
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martes, 11 de octubre de 2011

Como saber si tienes depresion

 
 

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vía Verdadera Seduccion de Domenec BF el 11/10/11

Como saber si tienes depresion

Domenec BF

La  depresión es algo que frecuentemente tienen los seres humanos, en mayor o menor medida. ¿Cómo saber si tienes depresión? Es decir, como puedes saber si estás triste o tienes depresión.

La verdad es que la tristeza recurrente es depresión, cuando la tristeza te dura durante días o meses es cuando tienes depresión. Pero la depresión no tiene que ser constante el 100% del tiempo.

Lo que suele ocurrir es que es permanente en el tiempo pero de forma salteada, un día estás bien y al otro te sientes terriblemente mal y triste, además la depresión recurrente suele ir enfocada a un mismo tema.

Es decir, si tú el día 1 de noviembre te sientes mal porque has perdido un partido, el 5 de diciembre lloras porque te han echado la bronca en el trabajo y el 2 de febrero estás muy triste porque te toca revisión dental, eso no es depresión. Eso es tristeza completamente natural y normal de la vida, pero no es depresión.

Una depresión ronda la misma naturaleza y temática. Alguien que está en el paro y temporalmente se va sintiendo triste, lo que ocurre es que cada vez la cosa va a más y se manifiesta en muchas áreas de su vida. Eso es depresión. La típica persona que no le motiva nada más que ver la televisión delante del sofá, que no para de comer, no hace nada y se siente cada vez más mal y peor llevando comportamientos completamente destructivos.

En cierto modo todo aquello que te impida disfrutar la vida al máximo, si no la estás disfrutando al máximo tendrías que considerarlo "depresión" para espabilarte y empezar a vivir y disfrutar la vida. Es muy triste que haya miles de personas que no tienen ninguna oportunidad, no tienen nada. Personas que de un día para otro les dicen: "te vas a morir" y no pueden hacer nada. Personas llenas de energía con mucha vitalidad pero que no pueden cumplir su sueños por qué les es imposible.

Y ahí estás tú, lleno de posibilidades y lleno de vida quejándote de tu perfección porque eres tan desagradecido que buscas solo defectos en ti y te impides disfrutar y vivir la vida al máximo.

Como saber si tienes depresión no es solo imaginarse a una persona llorando todo el día y noche y triste, esas depresiones las que no se pueden remediar hay que convivir con ellas y ser fuertes. Una depresión de un enfermo crónico que constantemente tiene visitas y ve como empeora es algo que no se puede remediar en el sentido de que no es algo que pueda evitarse, pero si luchar para superarlo.

Pero una depresión de un joven de 30, 40, 50 y hasta 60 años lleno de vida y vitalidad que solo se queja y se comporta como si viviera sin brazos y piernas, es 1000 veces peor que cualquier depresión. Por qué está cogiendo toda su vida y aplastándola. Hay personas que no les queda más remedio que vivir delante del sofá o en cuatro paredes porque no pueden salir de casa.

En cambio otras han decidido lanzar su vida por la borda y no hacer nada por vivir. ¿Qué es lo qué te crees que vas a recordar a lo largo de la vida? ¿Las miles de horas que te has pasado delante del sofá? ¿Las juergas que te has corrido con tus amigos de alcohol y drogas?

No, lo que realmente vas a recordar siempre con felicidad va a ser haber vivido la vida de una forma sana y responsable. Como saber si tienes depresión va más allá de señalar a los que lloran o no lo hacen. Saber si has vivido la vida es apreciar los pequeños detalles, es esa persona que aprecia pasar una buena tarde con sus amigos, o que aprecia una buena película de cine, le gusta viajar, practica deporte y tiene sus proyectos.

Esa persona que coge la vida y la exprime al máximo es la que se merece cada segundo de su vida. En cambio hay otras que no hace falta que se pregunten como saber si tienes depresión porque viven en un estado mucho peor que la depresión y es vivir muerto.

Como saber si tienes depresión si no vives la vida

depresión

Domenec BF en Adventure of the seas

Vivir muerto es toda aquella persona que vive la vida de una forma depresiva sin saborear la vida. Ese fumador que da caladas al tabaco sin darse cuenta que tarde o temprano terminará muriendo de una muerte cruel y no te imaginas ya no el arrepentimiento de dicho fumador cuando llega el momento, sino de como se odia a si mismo y como odia a ese yo suyo imbécil que cuando le recriminaban que fumase decía: "De algo hay que morir".

No es lo mismo morir de una enfermedad del tabaco lleno de dolor y sufrimiento que de viejo a gran edad, con una sonrisa de oreja a oreja. No es lo miso carecer de brazos y piernas y vivir que vivir con brazos y piernas y actuar como si no las tuvieras.

Hay personas que llevan una vida tan nefasta que no solo se contaminan a si mismas, sino que destruyen todo lo que hay a su alrededor. Tienen una vida rica y llena y la oscurecen del todo, incapaces de disfrutar nada. Lo más triste de la vida no es una enfermedad, morir de hambre o la misma muerte, lo más triste de la vida es encontrar un ser humano con toda la vida por delante, con una vida que le permitiría cumplir cualquier sueño más allá de su aspecto físico o el dinero y ver como su única meta es abrir cada mañana los ojos para quejarse y ver la televisión una cadena detrás de otra sin pestañear, eso es lo peor que le puede pasar a un ser humano.

¿Aún te preguntas como saber si tienes depresión? Pregúntate más bien como superar la depresión.

Como superar la depresión

No te pongas excusas, deja de quejarte, espabila. Nadie dijo que la vida sería fácil. Si coges a un depresivo y dejas que se sumerja en su mundo de miseria y te justifique la depresión con que: "es que no puedo hacer nada" dejas que se apalanque, justifique esa depresión y se sumerja en su mierda.

Eso es como cuando una enfermera te hace una prueba que duele mucho. A ti te duele un montón, como mil demonios, pero como es una "desconocida" entonces no gritas y te aguantas. Y si la enfermera te ve quejarte te dice: "no es para tanto" y tú piensas: "Será cabrona, si me duele como mil demonios. Seguro que si se lo hicieran a ella lloraría como una loca". Pero ahí estás tú, si te lo hiciera un amigo, tu padre o un familiar gritarías y llorarías como loco.

Pero no, estás ahí con una desconocida haciéndote el fuerte o la fuerte y además ella te dice que no te quejes que no es para tanto, y esa misma situación hace que te autosuperes y calles mientras en otra situación llorarías como un loco.

Esa es la situación que se da con un depresivo, cuando se "consiente" esa actitud. Lo que tienes que hacer es aprender a como ser feliz, que cosas hacer y como actuar en tu vida para a partir de ahora llegar más allá de como saber si tienes depresión, es decir, ir a superarla directamente de una forma tajante.

Para ello, para superar cualquier tristeza o depresión en tu vida y ser una persona con una vida rica, llena y plena que siempre está feliz he creado el videocurso de más de 5 horas de duración en alta definición: Como ser feliz y disfrutar la vida.

Si quieres hacer algo con tu vida y dejar de quejarte no puedes leer este artículo y pasar a otra cosa como si nada. O espabilas o te quedas ahí, tú decides. Y el primer paso en vez de pensar en ir a la última moda o comprar algo para alardear, es de una vez actuar como una persona inteligente, madura y gastar tu dinero en convertirte en una persona plena y feliz en vez de comprar constantemente chorradas. ¿Yo he invertido todo mi tiempo, mi vida y mi dinero en ser feliz? ¿Y tú?

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domingo, 9 de octubre de 2011

El síndrome del nido vacío y la responsabilidad de los padres

 
 

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vía Mi Cumbre de Francisco el 9/10/11

ESCUELA PARA PADRES  

El síndrome del nido vacío y la responsabilidad de los padres. 

  • 11 Características que producen el síndrome del nido vacío
  • 18 Motivos frecuentes por los que se produce el nido vacío 

3, 450 Palabras. Tiempo de lectura 12:00 minutos 

Algunos artículos relacionados:

Hay padres que se sienten ofendidos cuando leen algunos artículos de este Blog. Creen que los he escrito especialmente para ellos, y no se dan cuenta que no les conozco. Me escriben enfadados por mi osadía, pero no quieren reconocer que ese enfado es debido a que se sienten heridos por un desconocido que les pone el dedo en su llaga, y que ellos no se la han querido ver, aunque sepan que la llevan encima y sin cicatrizar. Otros me dicen que los artículos están llenos de ira contenida, hacia la sociedad y especialmente contra los padres que no educan bien a sus hijos. Nada más lejos de mi intención, ser iracundo. Gracias a Dios hay muchos más lectores, que le sacan buen provecho a lo que leen y se toman el tiempo de decírmelo. Al escribir, Intento meterme en la piel de los padres, aunque sean virtuales, sentándolos enfrente para dialogar con ellos, descubriendo nuestros sentimientos con preguntas y respuestas. 

Para los padres debería ser un motivo de orgullo y alegría y no de síndrome, el poder decir "misión cumplida" cuando los hijos abandonan el hogar, si es que están bien educados y formados para seguir el ciclo normal de la vida, siempre que no sea por causa de malas decisiones, manipuleos, violencia, orgullos paternos, mala educación recibida, etc. Que los hijos abandonen el hogar paterno, no tiene que producir los síntomas característicos de una enfermedad, puesto que no se ha producido la suspensión brusca de  la presencia de los hijos, pues ha tenido que haber muchos años, para preparar ordenadamente su salida del nido, animándoles y enseñándoles a que sean autónomos, en su estilo de vida y decisiones. Es muy distinto el comportamiento de los padres, cuando en circunstancias normales, los hijos salen de la casa para formar su propia familia, se ponen a trabajar o a vivir por su cuenta. 

Es una falta de madurez y una gran contradicción por parte de algunos padres, quererse olvidar que su misión obligatoria en esta vida, es educar bien a los hijos, con el ejemplo y con la práctica en las virtudes y valores humanos, para que cuando tengan que hacer su vida propia, estén perfectamente preparados y puedan abandonar el hogar familiar. 

Los padres no deben tener el egoísmo, si han preparado bien a los hijos, de querer que se queden en el hogar, cuando por ley de vida, tienen que abandonarlo. Si además se les ha estado insistiendo en su preparación, para cuando les llegue la hora. Es un contrasentido dejarse llevar por el egocentrismo que supone, el perder su control. 

Los padres no deben dejarse manipular por los hijos, que han dejado el hogar voluntaria o involuntariamente. Deben tener mucho cuidado, en no hipotecar su futuro, subvencionando las peticiones infundadas de dinero y atenciones de los hijos. No se olviden que, a los cónyuges les queda muchos años de vida y el ritmo de vida de los que han abandonado el nido, es muy difícil conocer o controlar. 

Es muy normal que empiece la lloradera, para conseguir mas dinero que el acordado, con inventos justificados o no, incluso ascendiendo a límites que los padres no pueden soportar. Si la petición va acompañada de lágrimas y manipulaciones, estas suelen trascender del cónyuge más débil, la madre, al cónyuge que se creía el más fuerte. Mientras los hijos se dan la gran vida, en su escogida nueva libertad, los cónyuges pueden ser victimas de un gran chantaje emocional, ante el que deben tomar muchas precauciones. 

11 Características que producen el síndrome del nido vacío.            

            La mayoría de las veces, los motivos que se pregonan para justificar este síndrome, no resisten el análisis profundo de una tercera persona, pues enseguida salen a relucir los motivos verdaderos, cuyos principales son: 

  1. El aburrimiento al perder el motivo de ocupación diaria, que suponía la permanencia de los hijos en la casa, y ahora no saber a que dedicarse, al carecer de aficiones, entusiasmo y costumbre, para hacer otras cosas.
  2. El aburrimiento con el cónyuge, que suele coincidir con la mal llamada crisis matrimonial de los 40 años.
  3. El egoísmo personal que no permiten ver, que los hijos tienen que salir del nido para aprender a volar y que es ley de vida.
  4. El enfrentarse a tener que compartir con su cónyuge, todos los momentos libres del día, como cuando iniciaron su matrimonio, pero sin aquella pasión y sin las interrupciones o exigencia de atenciones, que producen los hijos.
  5. El miedo a lo que harán los hijos, si utilizan mal su total libertad, si de antemano no han sido bien preparados para ello.
  6. El no poder disponer del manejo de los hijos, por haber perdido parte del control, fuerza, autoridad e importancia que se tenía sobre ellos.
  7. El querer dar la imagen de víctima, sufrimiento y preocupación ante su cónyuge, familiares o amigos por la separación de los hijos y que vean, todo lo que se preocupan de sus hijos y que no pueden vivir sin ellos.
  8. El querer demostrar ante terceros, su capacidad económica y de sacrificio, ostentando que pueden pagar los estudios externos de los hijos, aunque por ello vayan a tener que hacer enormes sacrificios.
  9. La mala convivencia con o entre los padres, hermanos y familiares que ahoga tanto a los hijos en el hogar familiar, que les obliga a intentar salir de la casa, pues es imposible su continuidad, aunque los padres no se den cuenta, o no lo quieran entender.
  10. La soledad incomprendida del padre o de la madre, al ausentarse la única persona con la que solía y podía comunicarse, ya que estaba ninguneada por el otro cónyuge, que hacia su vida matrimonial, con total independencia.
  11. Tener que aceptar que los hijos se han marchado de casa, porque ya no aguantaban más la desagradable situación familiar o porque tenían la capacidad de manipular a los padres, para hacer lo que ellos querían, aunque los padres no pudieran o les supusiera un grave sacrificio. 

Cómo van a presentarse unos padres, delante de sus familiares y amigos, algunas veces como auténticos plañideros, si no demuestran que están muy compungidos, por tener el nido vacío, debido a que los hijos se han ido a estudiar lejos. Creen que les tacharían de insensibles y duros de corazón. Pero ocultando cuales son las verdaderas razones, del por qué los hijos han dejado el nido vacío. 

El síndrome del nido vacío suele ser un motivo, en algunos padres,  para presumir de un signo externo de riqueza, relacionado con el lugar y universidad a dónde se ha marchado a estudiar y lo cara que es, más los enormes gastos que conlleva, por el número de viajes necesarios para a visitar a los hijos en su nuevo destino, más los que hagan los hijos al hogar familiar, etc. Si les dan la oportunidad, también comentan los enormes sacrificios personales, que la familia tiene que hacer, para que a los hijos no les falte nada, en sus nuevos destinos. ¡Cuanta bondad quieren aparentar algunos padres, en determinadas ocasiones! 

La verdadera angustia del síndrome del nido vacío, empieza cuando internamente se dan cuenta, que han educado mal a sus hijos y saben, que abandonar el hogar paterno, es echarles a las patas de los caballos, cuando se tengan que enfrentar a la dura realidad de vivir solos, sin unos padres que les aconsejen y les ayuden a solucionar las cosas, que no habían enseñado a solucionárselas. Conocen el carácter de sus hijos y la mala o poca educación que les han dado, por lo que suponen que cuando se enfrenten en solitario a la sociedad, no van a tener muchas probabilidades de salir bien, porque han sido educados con sobreprotección, o porque los hijos, han hecho lo que han querido, como han querido y cuando lo han querido. 

No es una opción, es una obligación y una responsabilidad, que no admite excusas ni componentes, educar y entrenar a los hijos, para que a su debido tiempo, puedan abandonar el nido familiar, pues más tarde o más temprano llegará, a no ser que los padres consientan en mantener hijos NiNi. Esa parte de la educación, también tienen que ser total e integrada en la vida diaria, no una educación a medias tintas, quedándose con lo fácil y huyendo de lo más escabroso o difícil. Educar no consiste sólo en transmitir conocimientos, sino en enseñar a vivir, creando un clima de trabajo, respeto y formación familiar, religiosa y social. 

Los padres no pueden ser, ni deben ser amigos de los hijos, tienen que ser sus padres, como siempre he sostenido. Los amigos se eligen y se fomentan y conservan, si es que se quiere. Los padres Dios los da. Amigos de los hijos pueden ser, los compañeros de escuela, de deportes, etc. Algunos padres dicen que conocen y comprenden bien a sus hijos. También suele ser una falacia, pues los padres se suelen conformar con decir que conocen bien a sus hijos, cuando la mayoría de las veces, según la educación que les hayan dado, solamente les conocen en unas cuantas actitudes, que los hijos quieren contárselas a los padres. Pero la mayoría de las veces, los padres no se atreven a ahondar en las interioridades de los hijos, para no llevarse sorpresas, de las cosas que los hijos hacen o piensan. Conocen lo superficial y con eso, creen que ya presumen que conocen a los hijos. Pocas veces conocen sus manipulaciones, egoísmos y trampas con los padres, hermanos y familiares, si es que las tienen. 

La gran pregunta que se tienen que hacer los padres, es sobre cuáles son las virtudes y valores humanos que han inculcado, de palabra y con el ejemplo a sus hijos, como para que estén preparados, para enfrentarse al mundo que se les echa encima. Todo dependerá de cómo les hayan formado en las virtudes y valores humanos. 

Es muy digno y loable sentir curiosidad o preocupación, sobre cómo se estarán desarrollando los hijos que han abandonado el nido familiar, de forma voluntaria o involuntaria para cumplir su ciclo vital. Pero de ahí a hacer un circo sobre el síndrome del nido vacío, hay un abismo. La salida del nido es una etapa natural, que tarde o temprano se va a cumplir. Lo mejor es que se cumpla con la mejor preparación posible y a su debido tiempo. 

El nido es el máximo ejemplo de la perfección, de la arquitectura de la naturaleza, construido con mucha inteligencia y técnicas heredades genéticamente. Ojala pudiéramos decir eso mismo de lo que es un hogar, no en su parte material, sino en la parte moral. Si los padres no han construido bien el nido, es una hipocresía lloran, cuando los hijos lo abandonan prematuramente o no están bien educados. Igual es que no estaba bien hecho y no servia, para lo que tenía que servir. Es una gran alegría cuando el hogar ha servido, para que los hijos crezcan y se desarrollen con todas sus destrezas y que cuando sea su hora, salgan libres de ataduras a ese nido, al que nunca volverán, nada más que de visita. 

La antitesis del síndrome del nido vacío, es la situación de los hijos NiNi, que ni estudian, ni trabajan, quedándose en la casa de los padres, para que estos les mantengan, a pesar de que tengan edad de trabajar o estudiar por su cuenta. Si todo lo que necesitan para vivir, lo encuentran gratuitamente, suministrado en el nido familiar, será muy difícil encontrar trabajo o estudiar Cuanto más, cuando, algunas veces llevan a casa de sus padres, a sus compañeros sentimentales, para que los padres les mantengan a ambos. Eso si que es un nido demasiado lleno de personas, a la vez que muy vacío de autoridad y de sentido de la responsabilidad, para con los hijos y los propios padres. Suele pasar que algunos padres, se sientan indispensables y quieren amamantar a sus hijos, durante toda su vida de adultos. También suelen ser perfectamente manipulados, para que lo hagan. 

El síndrome del nido vacío, suele ser un detonante de sentimientos, que han estado ocultos o frustrados durante el matrimonio, ya que la razón de ser de los cónyuges, puesta en sus cinco sentidos, han estado puestos, en la educación de los hijos. 

Cuando el hijo abandona el nido, habiendo sido el eje, por el que todo circulaba en la familia, máxime si el hijo había formado un equipo cerrado, con uno de los cónyuges, ignorando la existencia del otro, es cuando se cae al suelo, el motivo de ser de aquel cónyuge, puesto que se tiene que enfrentar a retomar al otro cónyuge, al que durante tantos años había ignorado su presencia o simplemente, lo soportaba como proveedor matrimonial. En estos casos es, cuando el cónyuge hace más aspavientos, sobre el síndrome del nido vacío, cuando lo que verdaderamente sucede es, que se le han terminado un sinnúmero de excusas, para seguir haciendo lo que quería y cuando quería. 

Cuando llega el momento del nido vacío, muchos matrimonios se tienen que enfrentar a una de las muchas realidades de su matrimonio, analizar si ya han cumplido los objetivos y metas que tenían al casarse. Dónde están ahora y dónde pensaban que iban a estar. Qué les queda por delante, tanto en el terreno afectivo, como en el económico, el social, el profesional, etc.

La convivencia diaria no se interrumpe, pero ya no se retroalimenta con los temas de los hijos. Ahora tienen que enfrentarse a otra realidad, volver a empezar a convivir, con el cónyuge, pero de una forma muy diferente a cuando se casaron. Ahora tendrán otro tipo diferente de pasión, más madura, equilibrada, estabilizada, armonizada o serena. Ya no habrá la pasión de los primeros tiempos, aunque haya otro tipo de pasión. 

Ahora todos los días es tú y yo, frente a frente. Muchos tienen que volver a empezar su vida matrimonial, con objetivos y proyectos nuevos. Volver a enamorarse, empezar un nuevo estilo de vida, donde solamente estarán los cónyuges con sus alegrías y tristezas, pero sin la interrupción de los hijos. 

Algunas veces los cónyuges se dan cuenta que no se conocen, pues durante esos 20 años aproximadamente, cada uno ha vivido a espaldas del otro, o ambos han estado absorbidos por la crianza y educación de los hijos, despreocupándose de conocerse y adaptarse el uno al otro. Es cuando los cónyuges se han tratado, en muchas de las cosas que deberían tener en común, como si fueran desconocidos. 

18 Motivos frecuentes por los que se produce el nido vacío: 

  1. Cuando a las personas mayores les llevan a un asilo. Les han cambiado el nido y les pasa, como a los árboles viejos, que ya no se pueden trasplantar. En el asilo, sea bueno o malo, se encuentran con un vacío enorme. Ese no es su nido.
  2. Cuando en su ciudad no hay centros universitarios o similares y tienen que salir a estudiar fuera, para poder cumplir con sus deseos y derechos de formación.
  3. Cuando habiendo centros universitarios en la ciudad, abandonan voluntariamente la casa, para ir a estudiar fuera de la ciudad, aunque sean muchísimo más costosos.
  4. Cuando los hijos forzosamente, abandonan el nido por cuestiones ajenas a su voluntad: Emigración económica o política, servicio militar obligatorio, enfermedad de larga duración, encarcelamiento, etc.
  5. Cuando los hijos quieren aprovechar la oportunidad de unas becas, para estudiar fuera de la casa.
  6. Cuando los hijos se marchan de la casa, porque no aguantan a los padres, por la violencia existente, las infidelidades, las adicciones, etc.
  7. Cuando los padres envían a estudiar o a trabajar fuera de la casa y así realicen lo que ellos nunca pudieron hacer. Habiéndolo tenido como asignatura pendiente, incluso sabiendo a ciencia cierta que los hijos, no están preparados todavía para vivir por su cuenta, pero no les importa a los padres, echarles a las patas de los caballos de la dura sociedad, a pesar de que tengan muchas probabilidades de estrellarse.
  8. Cuando los padres quieren deshacerse de la obligación de seguir educando a sus hijos para que les dejen vivir en paz, echándoles de la casa o forzándoles a que vayan a estudiar o a trabajar fuera de casa y se vayan acostumbrando a vivir por su cuenta.  
  9. Cuando los padres quieren que los hijos desaparezcan del hogar, para que no sigan llevando problemas que involucren, responsabilicen, den mal ejemplo o contagien a la familia, aunque tengan que ayudarles o no en su mantenimiento.
  10. Cuando los padres se sienten culpables, de que los hijos a los 18 años vayan a la universidad, cuando todavía tienen sin resolver sus  dudas y no saben con seguridad, lo que quieren estudiar, ni hacer con su vida. Solamente quieren salir de la casa, aunque no hayan  recibido una buena educación integral que les permita apreciar el sacrificio de los padres y el valor de lo gastado. Desgraciadamente más de la mitad de los que ingresan a la universidad, no terminan los estudios y vuelven a la casa, habiendo gastado incluso todos los ahorros guardados, para la vejez de los padres.
  11. Cuando ocurre un divorcio o fallecimiento, suele producirse un sentimiento de derrota, de todas las ilusiones y de soledad. Entonces si se queda el nido vacío y para siempre. Pero es una sensación de vacío interno y mental, al ya no tener que volver a moverse con la única razón de ser, que durante tantos años, ha llenado la vida del matrimonio. Ese vacío asistencial, puede hacer que el cónyuge se derrumbe, si no saca fuerza de flaqueza, para superarlo.
  12. Cuando por cuestiones de mala economía, los padres no pueden mantener a los hijos y les obligan a abandonar el hogar, para que se ganen la vida como puedan, estén o no preparados para ello. Dándolos en adopción, forzándolos a emigrar, o simplemente abandonándolos a su suerte.
  13. Cuando por el mal comportamiento de los hijos, los padres les echan de la casa, perdiendo o disminuyendo ostensiblemente su conexión.
  14. Cuando por ley natural, los hijos quieren independizarse, para ir a trabajar o formar una familia.
  15. Cuando quieren demostrar poder ante el otro cónyuge y obligarle, a que tenga que asumir lo que él quiere, incluso cuando los hijos todavía no quieren salir del hogar o no están preparados para hacerlo.
  16. Cuando se aparenta ante los familiares y amigos, que los cónyuges o uno de ellos, sufre mucho por la separación de los hijos, aunque anteriormente, no hayan tenido tiempo para dedicárselo y educarles.
  17. Cuando tienen que seguir una tradición familiar, o de un segmento de su sociedad, de que a determinada edad, tengan que salir de casa a estudiar o a trabajar, sin tener en cuenta su buena o mala preparación.
  18. Cuando uno de los cónyuges abandona el hogar definitivamente y se lleva "la llave de la despensa". Máxime cuando el que se marcha, era el único que mantenía económicamente a la familia. 

Las soluciones prácticas para eliminar o no incurrir el síndrome del nido vacío, deben iniciarse, poniéndose de acuerdo ambos cónyuges, encarando las nuevas circunstancias, para sacarles el mayor provecho posible. Empezando a comportarse como al principio de su matrimonio, haciéndose comidas especiales, escapadas al cine, a los restaurantes, vacaciones cortas, fomentar viejos o nuevos amigos, hacer visitas culturales, etc. Así podrán acortar las distancias que tenían, evitar el distanciamiento y tener la satisfacción de volver a estar juntos otra vez, empezando un nuevo estilo de vida. Todo menos "tocar suelo" por las nuevas circunstancias. 

Si tiene algún comentario, por favor escriba a francisco@micumbre.com

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El sexo mejora la salud de la mujer

 
 

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La nueva edición del popular Kamasutra traducido por Wendy Doniger asegura que la práctica del sexo mantiene en buen estado a la mujer, especialmente a las de avanzada edad. El manual del sexo también ha incluido una serie de poses y recomendaciones para mantener una vida activa muy satisfactoria.

No es ninguna novedad cuando se dice que el sexo mejora la salud de las personas y es bueno para el corazón. Cientos de estudios científicos han comprobado que la práctica del sexo es capaz incluso de prolongar la vida. Sin embargo, esta vez nos basamos del mundialmente famoso manual del sexo Kamasutra que en su nueva edición confirma lo que se conoce a ciencia cierta.

sexo mejora la salud de la mujer

El sexo es tan bueno para la salud de las mujeres que su práctica debería realizarse de forma continua. Al menos esa es la conclusión de Wendy Doniger después de haber traducido la última edición en Oxford del Kamasutra. Para Doniger no sólo se trata de una simple guía para poses y mayor satisfacción del encuentro sexual, sino que estaríamos hablando de un método que mejora la calidad de vida de las personas.

¿Qué tan cierto es esta afirmación? Probablemente carezca de valor científico pero no deja de ser cierto, pues una pareja que frecuenta a la actividad sexual tiene más posibilidades de mejorar su ánimo y producir mejor laboralmente a comparación de una persona que se mantiene sin actividad por mucho tiempo.

Además, también se trata de una técnica muy recomendada para quitar el estrés. Los milagrosos beneficios de un encuentro en la cama pueden ser realmente sorprendentes. No pierde nada con probar.


 
 

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jueves, 6 de octubre de 2011

Remedios caseros para las estrías

 
 

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vía Blog de Salud y Belleza de alespaes el 22/09/11

Todas las mujeres y algunos hombres tenemos tendencia a subir y bajar de peso y eso produce en nuestra piel el tan odiado problema de las estrías.Para más información, sigue leyendo.

La cuestión es que una vez que estas últimas aparecen,  se hace muy complicado eliminarlas convirtiéndose en algo que afea nuestro cuerpo y que,  en muchas ocasiones,  nos acompleja.

Pero ¿por qué se producen las dichosas estrías?

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Las estrías son lesiones que se deben a la alteración de las fibras elásticas de la dermis. Por culpa de esto,  la piel pierde su elasticidad, ya que estas fibras han crecido excesivamente y después han vuelto a su tamaño normal.

Por eso,  cuando subimos y bajamos de peso aparecen las estrías pues al aumentar de peso,  la piel, bueno la dermis, se estira y , entonces,  si lo bajamos rápido,  la dermis se contrae y se puede apreciar la lesión,que es la estría en cuestión.

Las estrías suelen aparecer a partir de la adolescencia que es cuando nuestro organismo realiza cambios y tendemos a engordar y adelgazar.  También cuando hacemos una dieta en la que perdemos y ganamos peso rápido o durante el embarazo. Las estrías suelen generarse en el abdomen, los senos, los glúteos, las caderas y los brazos.

Una receta casera para eliminarlas es la utilización de aceite de rosa mosqueta. Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, otra de aceite de rosa mosqueta, otra de aceite de germen de trigo y unas gotas de aceite de sándalo. Aplícate la mezcla sobre la zona con estrías dando un buen masaje todos los días, verás cómo mejora rápidamente.

Fuente Imagen Flickr


 
 

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miércoles, 21 de septiembre de 2011

Ensalada balinesa de pollo. Receta

 
 

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vía Directoalpaladar de Pakus el 21/09/11

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Tras un par de semanas de vacaciones en Indonesia, regreso lleno de ganas de cocinar, y como no podía ser de otra forma, lo primero que quiero contaros es una receta de aquella cocina, la ensalada balinesa de pollo que estoy convencido de que os va a gustar.

Es una receta sencilla en su preparación, pero que tiene algo de trabajo, pues mezcla pechugas de pollo marinadas y posteriormente asadas, con un aliño o salsa balinesa en la que se incluyen ingredientes de la cocina oriental. Seguro que os encanta.

Ingredientes para 4 personas

  • Para el pollo marinado: 400 gr de pechuga de pollo en filetes, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma y otra de pimienta negra molida una pizca de sal y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, 3 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 guindillas rojas suaves, una cucharadita de pimienta negra, el zumo de una lima, y un bulbo de lemon grass o hierba limón.

Como hacer una ensalada balinesa de pollo

Lo primero es marinar el pollo en una salsa que preparamos de la manera siguiente. En un mortero, machacamos las semillas de cilantro, añadimos la sal, la pimienta y la cúrcuma y añadimos aceite de oliva, trabajando la mezcla hasta poder formar una pasta. También podemos hacerlo ayudados de una batidora o procesadora de alimentos.

Cubrimos las pechugas de pollo con la pasta, y las damos unas vueltas para que queden bien impregnadas, y dejamos marinando durante una hora como mínimo. Después, asamos el pollo en el grill o en una parrilla. Desmenuzamos en hebras, y reservamos.

Para el aliño, tenemos que picar en juliana bien fina las chalotas, y los ajos y el lemongrass al mínimo. Si no encontráis lemongrass o hierba limón, podéis usar en su lugar un tronquito de apio y un trozo de jengibre fresco, picando ambos extremadamente finos.

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Aunque no obtendremos el mismo sabor, pueden funcionar como sustitutos de la hierba limón en esta receta. De todas maneras, ya sabéis que se puede comprar en tiendas de productos orientales y congelarlo bien envuelto y de esa manera, queda perfecto para usar cuando se necesite.

Una vez picados todos los ingredientes, añadimos la guindilla cortada en rodajitas finísimas, y mezclamos en un bol añadiendo el aceite de oliva, la cucharada de pimienta negra molida y el zumo de una lima. Removemos hasta que estén bien repartidos todos los ingredientes.

Añadimos el pollo desmenuzado sobre el aliño, y seguimos mezclando para integrar el pollo en la ensalada y ya está listo para servir. La combinación de sabores no se os olvidará, pues es una delicia. Si queréis darle un toque asiático a la presentación, podéis usar una hoja de plátano como plato.

Tiempo de elaboración | 20 minutos, más el marinado
Dificultad | Media

Degustación

Podemos tomar esta ensalada balinesa de pollo, tanto directamente como cualquier otra ensalada, como utilizándola para rellenar hojas de lechuga que enrollamos y comemos como si fueran un rollito. También está deliciosa acompañada de arroz blanco.

En Directo al Paladar | Fajitas de pollo, cebolla confitada y pimientos asados. Receta
En Directo al Paladar | Tortilla picante de patatas y guindillas. Receta




 
 

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lunes, 19 de septiembre de 2011

Para qué sirve una mamografía

 
 

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La mamografía es la mejor prevención que tiene una mujer para prevenir el cáncer de mama, ya que este el cáncer más frecuente en las mujeres y si se logra diagnosticar a tiempo hay una gran posibilidad de curación.

La mamografía es simplemente una radiografía de la mama y se realiza con un equipo llamado mamógrafo que tiene una muy baja dosis de radiación y lo que se obtiene con este estudio es detectar múltiples problemas y principalmente el cáncer de mama, incluso en un etapa precoz.

También es sumamente importante realizarse una autoexploración mamaria cada vez que lo crea necesario y sienta algo fuera de común en sus senos.

Todas las mujeres a partir de los 35 o 40 años deben realizarse este estudio por lo menos una vez al año y mucho más si la mujer tiene factor de riesgo, en el caso que no existe este, las mujeres de más de 40 años se deben realizar este estudio por lo menos una vez cada dos años y una vez por año a partir de los 50 años.

Cuando nos referimos a factores de riesgo hacemos hincapié en mujeres que:

  • Mujeres que consuman alcohol principalmente aquellas que beban 1 o 2 copas por día.
  • Mujeres que nunca han tenido hijos o que los hayan tenido después de los 30 años.
  • Si has recibido hormonoterapia con estrógenos durante algunos años.
  • Si has recibido radioterapia de niña o joven para tratar algún tipo de cáncer de tórax.
  • La obesidad también sería una causante.

 
 

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