El Tofú

 

 

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El Tofú

vía Directoalpaladar de Pintxo el 17/02/10

Podríamos decir así como titular que el tofú es la carne en las dietas veganas. El tofú al estar elaborado de la soja tiene gran cantidad de proteína por lo que es un sustituto muy bueno en esos casos. Para los demás constituye una forma especial de comer algún que otro día.

A grandes rasgos el tofú es producto de todo el Sureste Asiático así que está muy presente también en recetas orientales además de en los vegetarianos como tal. Se elabora a partir de la semilla de soja 100%.Asi que si no le ponemos harina para freírlo también es muy válido para dietas sin gluten.

Cómo se hace el tofú

El Tofú es una especie de requesón que se obtiene de la semilla de la soja. El proceso de elaboración la verdad que tiene lo suyo. Todo se inicia a partir de la semilla cruda, se lava y se pone a remojo durante unas cuatro horas en agua templada a 32ºC. Si se prolongase esta fase de remojo las semillas entrarían en fermentación y ya no podría elaborarse el queso.

Después se sacan las semillas, se escurren y se muelen en un molino de piedra. En ese momento se les añade de nuevo agua y aceite. El aceite es para evitar la formación de espuma al mezclarse la molienda con el agua. De esto obtenemos un puré.

Posteriormente se cuece esta pasta durante 30 minutos a una temperatura de 104 ºC consiguiéndose que se separe la leche de soja de las sustancias grasas (estas se utilizan para piensos de animales, etc.).

Para obtener el tofú se sigue calentando la leche durante un tiempo hasta que se añade el cuajo, tal y como se hace con la leche de vaca para hacer queso. Se introduce en moldes con tela, se prensa, se deja un tiempo y se saca del molde. Hay tofú que es más seco y duro que otros, los hay blandos y húmedos, los hay incluso en barritas secas.

Información nutricional del Tofú

Para ver las propiedades del Tofú no tenemos más que ir a cualquier paquete. Unos 100 gr de tofú tiene unas 75 kcal. Un 7% aproximadamente del peso son proteínas, un 4 % grasas y 1 % de hidratos de carbono. Además tiene calcio, fósforo, hierro, sodio y muy bajo contenido de colesterol.

Formas de preparar el Tofú fresco

Teniendo en cuenta esa particularidad que os he comentado sobre que el tofú no tienen un sabor peculiar, de hecho es bastante insípido, la mejor forma para prepararlo es adicionarle algún tipo de especia de sabor potente. A partir de ahí podemos consumirlo:

• Cortado en cuadraditos en ensaladas.
• En vinagreta.
• Cortado en lonchas o cuadrados lo podemos freír o saltear.
• En sopas o caldos.

• En sándwich o bocadillos. Y muchas otras formas.

En Directo al Paladar | Tofu al limón y cuscús con mango y dátiles

 

 

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Ojos y cosméticos, que la relación sea segura

 

 

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Ojos y cosméticos, que la relación sea segura

vía Vitadelia de Carla el 17/02/10

Hace unos días hablábamos en Vitadelia de la importancia de proteger los ojos ante los rayos nocivos del sol, en el caso de ser mujer y utilizar cosméticos también hay ciertas precauciones que conviene tener en cuenta para evitar molestias, y más aún si se es usuario de lentillas de contacto.

Por este motivo, te propongo en este post compartir algunos consejos básicos y cuidados para evitar tener complicaciones, que pueden ir desde una acción alérgica hasta una infección.

-En principio, a la hora de comprar tus productos cosméticos asegúrate de que sean hipoalergénicos, sin perfume y -aunque pueda ser un tanto más costoso- de marcas reconocidas y con los estándares de calidad aprobados.

-Procura no pedir prestados ni prestar a terceros los cosméticos.

-Para los ojos, evita las sombras escarchadas, perladas, iridiscentes u otros tipos brillantes que puedan contener conchas de ostra o de oropel molidos.

-Si empleas delineador para ojos procura no pasarlo por el borde interno del párpado o por encima de la línea de las pestañas en el párpado inferior.

-En cuanto a la máscara para las pestañas, asegúrate de que sólo entren en contacto con tus pestañas y no compres sólo el repuesto y debas usar el cepillo viejo -también habrá que cambiarlo-.

-No apliques cremas muy cerca de tus ojos ni nunca te maquilles mientras estás manejando o en movimiento.

-Procura lavar de forma frecuente las brochas y demás elementos de aplicación del maquillaje.

-Por el contrario, nunca uses saliva para limpiarlos ni emplees agua sobre las brochas o esponjillas para diluir los cosméticos.

-En el rostro, es mejor evitar usar polvo translúcido.

-Finalmente, si eres usuaria de lentes de contacto recuerda: lavarse siempre bien las manos antes de manipular tus lentillas, sea para colocarlas o o quitarlas, cuando las estés usando no expongas tus ojos al agua, y maquíllate siempre después de haberte puesto las lentes.

Siempre evita aplicar maquillaje cuando veas que tus ojos están enrojecidos, hinchados o infectados, y ante cualquier duda o cuando los síntomas persistiesen, haz una consulta profesional de forma rápida.

Vía Childrencentralcal.org

 

 

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Calendario de Ovulación

 

 

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Calendario de Ovulación

vía BlogMedicina.com - avances medicos y medicina de María Sánchez Montes el 9/02/10

Existen varios métodos para calcular los días fértiles, la temperatura basal es uno de ellos utilizado para determinar cuáles son los períodos de mayor fertilidad dentro del ciclo menstrual.

Uno de los métodos de planificación familiar natural es el de la temperatura basal, que permite obtener por medio de algunos cálculos los días de mayor fertilidad, siempre teniendo en cuenta que la mujer tiene una ovulación al mes 14 días antes de la próxima menstruación y que el óvulo tiene una vida de 48 horas.

Se trata de un método medianamente efectivo ya que existen algunos factores que pueden llegar a variar su medición en forma exacta. Por ello lo mejor es hacer una combinación con el método de ovulación Billings.

La progesterona aumenta la temperatura del organismo cuando comienza la etapa post- ovulatoria  infértil y se mantiene elevada hasta la siguiente menstruación, pero no se puede predecir la ovulación pues el aumento de temperatura nos confirma que la ovulación ya se ha dado.

Pueden usarse distintos tipos de termómetros, el basal que es de vidrio y mercurio, es igual al termómetro clínico pero cubre de 35º a 39º C y ayuda a la detección de cambios mínimos.

Los cambios que va marcando se anotan en un gráfico especial.

El termómetro digital en cambio trabaja con unas pequeñas baterías, es mucho más confiable y no corre riesgo de romperse.

Para tomar la temperatura existen tres métodos el que se hace vía oral, colocando la parte plateada debajo de la lengua, por vía vaginal insertándolo dentro de la vagina y por vía rectal colocándole en el extremo un poco de lubricante o vaselina se introduce en el recto, estando recostada y con las rodillas dobladas.

La temperatura debe tomarse antes de levantarse, es recomendable no ingerir alcohol la noche anterior.

 

 

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¿Debes confesar que fuiste infiel?

 

 

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¿Debes confesar que fuiste infiel?

vía Esmas.com de Jimena Carmona el 6/01/10

Cuando has sostenido una relación amorosa alterna a tu noviazgo, seguro te has preguntado si tienes que aclararlo con tu pareja o debes guardar el secreto para siempre. Hay estudios que aseguran que la traición amorosa aislada no existe y quien la comete una vez es capaz de reincidir la cantidad necesaria como oportunidades tenga o quiera encontrar. Sin embargo, eso no los libera de sentirse culpables y querer explicar a la pareja de lo cometido. Si las opiniones te persiguen sobre ser sincera o no, ya que se dice que el amor todo lo perdona, reflexiona sobre el riesgo que estás dispuesta a correr, conoce las ventajas y desventajas y sobre todo cuestiónate sobre la posibilidad de un perdón, el volver a cometer la infidelidad o sin duda la posibilidad de quedarte sola. La verdad sobre la infidelidad ¿Se puede vivir con el cargo de conciencia?, ¿se puede destrozar una pareja de años por un error pasajero? "Si se mantiene el engaño en secreto, se estará traicionando la intimidad de la pareja", asegura la psicóloga española Cristina Herraez. "Es cuestión de tiempo ya que la relación no vuelve a ser lo que era. El que miente se escuda en su farsa para recurrir una y otra vez al engaño hasta que la otra parte comienza a intuir que algo va mal." La especialista plantea que si no se blanquea la situación, termina por descubrirse, así que siempre es mejor ir con la verdad y asumir las consecuencias de los propios actos, aunque eso signifique la disolución de la relación que en definitiva te debe ayudar a reflexionar. Hombres y mujeres engañan por igual, pero para ellas es más difícil confesar una traición ya que es más probable que una mujer perdone un engaño a que lo haga un hombre. Muchos especialistas opinan que un desliz ocurre, cuando de manera inconsciente se intenta solucionar un problema de pareja. "No creo en que un engaño sea el intento disfuncional para estabilizar un matrimonio. Si una pareja tiene un problema debe hablarlo y no buscar emergentes que nada bueno traen consigo para solucionar una crisis", comenta la especialista. Sin embargo, hay otros profesionales que opinan que no siempre decir la verdad es la mejor opción. Si es una aventura pasajera, ¿qué pasa con los hijos que se tengan en común?, ¿los años de convivencia, los conflictos por los que se han atravesado juntos?, ¿los proyectos en común? "Todos los seres humanos cometen errores y el tener un amorío puede ser lo mismo que cualquier otra traición que sí se perdona", sostiene el psicoanalista mexicano Antonio Egarza, quien coordina varios grupos para divorciados de los cuales muchos se arrepienten por haber confesado la verdad a sus parejas ya que ahora se encuentran solos. ¿Quién perdona más? Según el profesional, la mujer es más afecta a perdonar infidelidades esporádicas como por ejemplo, las que se pueden mantener con prostitutas, pero rara vez asumen que su marido pueda tener una amante fija de por vida con la que tengan que compartir bienes afectivos y materiales. En el caso del hombre, éste no suele perdonar ningún tipo de infidelidad ya que el daño a su orgullo y fidelidad han sido expuestos y menospreciados de la manera más cruel haciendo mella en su autoestima. Ventajas de decir la verdad Se apuesta por la confianza y el entendimiento de la pareja. Poder reorganizar la relación desde otro punto de partida más saludable y sincero. Entender, muchas veces con la ayuda de un profesional y con la contribución de la terapia de pareja, el por qué se ha llegado a cometer la traición. Apostar por la comunicación y demostrar que se está arrepentido. Sentimiento de alivio. Desventajas de la confesión El cargo de conciencia que implica mantener un engaño en secreto. Asumir el riesgo de una posible separación. Hacerse cargo del resentimiento y el deseo de venganza del perjudicado. No todos toman una infidelidad de igual manera. Si la persona es violenta o rencorosa hay que tener mucho cuidado. Separación de la familia, si se tienen hijos, más gente se verá implicada. Contar una infidelidad no siempre es el final, sino el comienzo. Una pareja se puede rehacer con nuevas reglas. Las reacciones ante una infidelidad son difíciles de intuir y muchas veces los resultados son sorprendentes. Aquellos que pensaban que jamás podrían perdonar un engaño pueden ser los que deciden continuar con la relación y dar vuelta a la página, mientras que para otros resulta imposible de llegar a una actitud así. La decisión, sea cual sea, debe ser meditada por ambos y en el clima más ameno posible, para evitar continuar dañando lo que siempre en primera instancia, parece estar derrumbado por completo.

 

 

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