Enviado por Gonzonet a través de Google Reader:
vía Ideas para tu fiesta de Mía el 14/12/08
Hola amigos, hemos hablado de las posadas en general, la historia, significado, cómo organizarla... pero nos falta un detalle: la comida!!!
Aquí algunas ideas de lo que podemos dar en una posada de comer:
- Tamales
- Gorditas
- Tacos
- Pozole
- Quesadillas
- Esquites
- Molotes
- Chalupas
- Bocadillos
- Buñuelos
- Algodón de Azúcar
- Botanas
Tacos rellenos de papa guisada
Ingredientes
3 papas medianas, cocidas y sin pelar
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 tomate pequeño, finamente picado y sin pelar
8 tortillas de maíz o harina
Sal al gusto
Preparación
Prepare el relleno aplastando la papa con todo y cáscara hasta lograr textura de puré. Aparte, caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla hasta que quede transparente, durante unos tres minutos.
Agregue el tomate y cocine a fuego bajo, removiendo por tres minutos más; añada las papas y sazone con sal a su gusto. Cocine hasta que la mezcla esté casi seca.
Caliente las tortillas y coloque una cucharada grande de relleno en el centro de cada una; enrolle, apriete y sujete con un palillo de dientes. Puede colocar los tacos en un platón con el cierre hacia abajo para que no se abran. Luego, caliente aceite en una sartén y fría los tacos por ambos lados, hasta que están dorados. Escurra en toallas de papel.
Sirva los tacos en un platón extendido, sobre una cama de lechuga. Acompañe con crema, queso fresco y salsa.
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